Foods to try in Takayama include a multi-course kaiseki meal at a ryokan.
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Lebensmittel zum Probieren in TAKAYAMA, Japan, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

Sie sind also ein Feinschmecker und fragen sich, welche Lebensmittel Sie in Takayama probieren sollten. Japan bei Ihrem Besuch? Nun, wir haben Sie sortiert!

Als Sam und ich nach Takayama reisten, machten wir es uns zur Aufgabe, so viele Gerichte wie möglich zu probieren, von Street Food bis hin zur Haute Cuisine.

Wir wussten, dass wir Takayama-Nudeln und Hida-Rindfleisch probieren wollten, zwei lokale Spezialitäten, aber abgesehen davon entdeckten wir auch traditionelle Teehäuser, die eine Vielzahl von Tees und Desserts servierten und mehrgängige Kaiseki-Mahlzeiten in unserem Ryokan genossen Probieren Sie die Sansai-Küche, bei der ausschließlich gefressenes Berggemüse verwendet wird.

Natürlich beinhaltete unser Besuch in Takayama auch viel Sightseeing und Spaß Tagesausflug nach Shirakawa-go um die Bauernhäuser zu sehen, aber wie Sie bald feststellen werden, stand das Essen im Mittelpunkt der Reise.

Ich hoffe, Sie haben Ihren Appetit geweckt, denn dieser Takayama-Food-Guide wird Sie hungrig machen!

Zu den in Takayama zu probierenden Lebensmitteln gehört ein mehrgängiges Kaiseki-Menü in einem Ryokan.

Lebensmittel zum Probieren in Takayama, Japan

Takayama Ramen

Das Lustige am Essen von Ramen in Japan ist, dass jede Stadt ihre eigene Sicht auf das Gericht hat, und natürlich ist eines der Lebensmittel, die man in Takayama probieren sollte, das Ramen!

Takayama Nudeln standen ganz oben auf unserer Liste und es dauerte nicht lange, bis wir einen Nudelladen fanden, der uns mit seinen nachgebildeten Ramenschalen hereinlockte.

Im Ernst, Sie müssen Japans gefälschte Food-Displays lieben – sie lassen einfach alles so verlockend aussehen!

Wir schnappten uns einen Tisch an Kajibashi, ein gemütliches Ramen-Restaurant mit dunklen Holztafeln und einem schwach beleuchteten Innenraum. Ich konnte nicht anders, als mich in einer Kneipe zu fühlen, außer mit Ramenschalen auf der Speisekarte.

Hida-Rindfleisch ist ein Muss in Takayama, hier hatten wir es mit Ramen.

Sam und ich beschlossen, zwei verschiedene Ramenschalen zu bestellen, um ein wenig zu vergleichen.

Ich bekam die klassischen Takayama-Ramen, die in einer dunklen Miso-Brühe mit Nudeln, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Seetang und einer Scheibe Schweinefleisch geliefert wurden.

Inzwischen hat Sam das bekommen Hida Rindfleischnudeln mit genau den gleichen Zutaten, außer dass das Schweinefleisch gegen vier Scheiben Hida-Rindfleisch und einen passenden Preis getauscht wurde.

Wir fanden die Takayama-Nudeln dünner und lockiger als frühere Ramen-Erfahrungen. Die Brühe war mit Sojasauce und Miso angereichert, daher war sie etwas salziger als ich es gewohnt bin, aber immer noch sehr lecker.

Beachten Sie auch, dass wir die normalen Schalen haben, aber Sie können noch größer werden, wenn Sie hungrig sind!

Hida-Rindfleisch

Ein weiteres beliebtes Essen in Takayama ist Hida-Rindfleisch.

Hida-Rindfleisch ist der Name für Rindfleisch von schwarzhaarigen japanischen Rindern, die in der Präfektur Gifu aufgezogen wurden.

Was dieses Rindfleisch auszeichnet, ist die Marmorierung (ein netzartiges Fett, das durch das Fleisch fließt), das es ziemlich zart macht und ihm eine ausgeprägte Saftigkeit verleiht.

Während unseres Besuchs in Takayama haben wir Hida-Rindfleisch auf verschiedene Arten probiert. Zuerst haben wir es versucht Hida Rindfleisch Sushi, auch bekannt als Hida Beef Nigiri, wo es auf Reis serviert wird.

Das Fleisch war leicht angezündet und das schmolz ein bisschen von der fettigen Marmorierung. Es wurde leicht rosa (mittel-selten) serviert und schmolz einfach in unserem Mund.

Das Hida Beef Nigiri ist eines der Lebensmittel, die man in Takayama unbedingt probieren muss. Das Beste daran ist, dass man es in Restaurants oder als Street Food bekommen kann.

Hida Beef Nigiri ist ein weiteres beliebtes Essen in Takayama, Japan.

Da sich der Ryokan, in dem wir die Nacht verbracht haben, auf Hida-Rindfleisch spezialisiert hat, konnten wir ihn auch zum Abendessen auf drei verschiedene Arten probieren.

Wir hatten Hida Rindfleisch gedämpfte Brötchen, Hida Rindfleisch Shabu Shabu, und zuletzt, Hida-Rindersteak. Jedes Gericht war so einzigartig und zeigte die Vielseitigkeit des Rindfleischs.

Die meisten Restaurants in Takayama bieten Hida-Rindfleisch in irgendeiner Form an. Halten Sie also die Augen offen, wenn Sie diese lokale Spezialität probieren möchten.

Street Food und Snacks

Sam und ich genießen es wirklich, Märkte zu besuchen und das lokale Street Food zu probieren, wohin auch immer wir reisen, also haben wir in Takayama genau das getan.

Wir besuchten die Miyagawa Morgenmarkt, das an der Ostseite des Miyagawa-Flusses liegt und sich auch auf einige der Seitenstraßen erstreckt.

Dies sind gedämpfte Brötchen, gefüllt mit Hida-Rindfleisch, einem beliebten Street Food in Takayama.

Hier ist eine Liste einiger Streetfoods, die wir zusammen mit den Preisen probiert haben:

  • Kastanieneis: Ein Waffelkeks in Kastanienform, aber gefüllt mit Vanilleeis. Es wäre cool gewesen, wenn es echtes Kastanieneis wäre – 250 Yen
  • Hida Beef Bun: ein pralles, gedämpftes Brötchen, gefüllt mit süßem Hida-Rindfleisch und Bambussprossen – 430 Yen
  • Hida-Rindfleischkrokette: eine gebratene Kartoffelbrei-Krokette mit gehacktem Hida-Rindfleisch – 190 Yen
  • Hida Rindfleischspieß: Gegrilltes Hida-Rindfleisch am Spieß mit etwas gemahlenem Pfeffer – 450 Yen
  • Hida Beef Takoyaki: kugelförmiger Snack gefüllt mit Rindfleischstücken anstelle des klassischen Oktopus – 350 Yen
  • Reiswaffeln: knusprige Cracker in trockenem Seetang mit allerlei Gewürzen wie Wasabi und Gewürzen – ¥ 120-150
  • Sojasauce-Eis: Softeis Vanilleeis mit Sojasauce, das salzig und doch erfrischend war – 380 Yen
  • Hida Beef Nigiri: leicht gebratenes Hida-Rindfleisch auf Reis, stellen Sie es sich also als Rindfleischsushi vor – ¥ 700

Tee und traditionelle japanische Süßigkeiten

Bisher haben wir über herzhafte Speisen gesprochen, die in Takayama probiert werden sollen, aber es ist Zeit, zu den Desserts überzugehen!

Wie Sie vielleicht in unseren Videos bemerkt haben, hatten wir während unserer Reise nach Takayama viel Regen und da wir im Freien nicht viel unternehmen konnten, beschlossen wir eines Nachmittags, ein traditionelles japanisches Teehaus zu besuchen.

Wir waren zu dieser Zeit die einzigen Gäste, also schnappten wir uns den Tisch auf den Tatamiböden und sahen uns die Speisekarte an.

Teller mit traditionellen japanischen Desserts, die wir in einem Teehaus in Takayama probiert haben.

Zum Nachtisch haben wir die Warabimochi Das ist ein geleeartiges Mochi, das mit geröstetem Sojabohnenpulver serviert wird. Das Mochi hatte Matcha-Geschmack und es gab rote Bohnen und eine Kugel Vanilleeis.

Abgesehen davon haben wir auch die bestellt Dessertplatte, die mit vier Leckereien kam. Es gab ein flauschiges Pfannkuchensandwich, gefüllt mit roten Azuki-Bohnen, ein lila Süßkartoffeldessert, einen Biskuitkuchen mit einem köstlichen Gelee und einen Ingwer-Mandel-Kuchen.

Wir haben das alles mit einem gepaart Matcha-Tee und gerösteter Tee. Der Matcha war ein bisschen bitter für meinen Geschmack, aber der geröstete Tee war meiner Meinung nach die perfekte Kombination für die Desserts.

Dies war einer meiner Lieblingsmomente in Takayama und eine wirklich unterhaltsame Art, einen regnerischen Nachmittag zu verbringen.

Dieses besondere Teehaus hat seit unserem letzten Besuch den Besitzer gewechselt, sodass die Tatamiböden und niedrigen Tische verschwunden sind, aber immer noch Tee und traditionelle japanische Desserts serviert werden. Sie finden es auf GoogleMaps als 恵 那 川 上 屋 高山 花 花 店.

Berggemüse und buddhistische Küche

Wenn es um Lebensmittel geht, die man in Takayama probieren kann, ist das Essen ein weiteres einzigartiges Erlebnis Sansai Ryori.

Sansai bedeutet „Berggemüse“ und die Zutaten für die Zubereitung dieser Gerichte werden normalerweise nicht gezüchtet.

Diese Berggemüse werden oft als Zutaten in Shojin Ryori oder verwendet Buddhistische vegetarische Küche.

Das Restaurant, in dem wir gegessen haben, wurde auf GoogleMaps als “Local Cuisine Hisadaya” aufgeführt, aber auf dem Schild stand “Antique”, als wir den Ort erreichten. Wir waren anfangs etwas verwirrt, aber die Fotos stimmten mit dem Ort überein, auch wenn die Namen nicht stimmten!

Traditionelles Restaurant mit Tatami-Matten, in dem buddhistische vegetarische Küche in Takayama, Japan, probiert wurde.

Das Innere dieses Restaurants war wunderschön und alles, was Sie von Japan erwarten. Wir aßen in einem traditionellen Ambiente mit niedrigen Tischen und Kissen, leiser Musik im Hintergrund und einer exquisiten Auswahl an kleinen Gerichten.

Am Ende bestellten wir zwei Arten von Sansai Ryori-Platten, die unterteilte Gerichte mit verschiedenen Arten von eingelegtem und gewürztem Berggemüse enthielten. Die Gerichte vorgestellt wilde Pilze, Tofu, Gurken, Radieschen, Wasserkastanien, Bambus, Wurzeln und Triebe.

Zu jeder Mahlzeit gab es auch eine Schüssel Reis und eine Tasse grüner Tee. Der einzige Unterschied zwischen den Platten, die Sam und ich bestellt hatten, war, dass meine komplett vegetarisch waren und seine mit Fisch und Fleisch kamen.

Dies ist Sansai Ryori, eine Mahlzeit, die aus gefressenem Berggemüse besteht.

Als wir uns zum ersten Mal für dieses Restaurant entschieden haben, habe ich mich gefragt, ob “Berggemüse” eine ausreichend große Mahlzeit ist oder ob wir hungrig bleiben würden … nun, wir sind überaus zufrieden gegangen!

Die Gerichte mögen klein erscheinen, aber sie summieren sich alle.

Mehrgängiges Kaiseki-Menü

Ryokans sind normalerweise spezialisiert auf Kaiseki Küche, ein traditionelles mehrgängiges Abendessen mit besonderem Augenmerk auf Präsentation und Gastfreundschaft.

Diese Mahlzeiten waren einst den königlichen Adelsklassen vorbehalten, heute sind sie Teil der japanischen Haute Cuisine und Übernachtung in einem Ryokan ist eine großartige Möglichkeit, diese Erfahrung zu machen.

Essen eines mehrgängigen Kaiseki-Essens in einem Ryokan in Takayama.

Wir begannen das Essen mit einem süßen Quittengetränk, das knusprig und erfrischend war und irgendwo zwischen einem Wein und einem Likör schmeckte.

Wir erlebten dann Kurs für Kurs winzige Gerichte mit tadelloser Präsentation und Liebe zum Detail. Jedes Gericht war ein Kunstwerk!

Einige Highlights waren fetthaltiger Schweinebraten mit Gemüse, Bonito-Fisch mit Ingwersauce und Radieschen sowie ein Topf Shabu Shabu mit Hida-Rindfleisch.

Wir werden Sie durch jeden einzelnen Gang des Essens im Video unten führen.

Und das ist ein Wrap für diesen Lebensmittelführer. Ich hoffe, dieser Blog-Beitrag hat Ihnen einige Ideen für Lebensmittel gegeben, die Sie in Takayama probieren können, und hoffentlich hat er Ihren Appetit auf japanische Küche im Allgemeinen geweckt.

Frohe Reisen und itadakimasu!

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